Aproximaciones etnobotánicas de las especies y prácticas de frutos nativos comestibles de la actualidad.
Resumen: Los estudios etnobotánicos constituyen una importante base de conocimiento sobre la cualLos estudios etnobotánicos constituyen una importante base de conocimiento sobre la cualla paleoetnobotánica, disciplina que analiza los restos vegetales arqueológicos, hace pie para inferirlas posibles prácticas realizadas en el pasado por los grupos humanos. El presente trabajo tiene comoobjetivo, en primer lugar, identificar y documentar las especies nativas de frutos comestibles utilizadaspor los pobladores actuales de Cerro Colorado (Córdoba, Argentina) y alrededores. En segundo lugar,detallar las prácticas asociadas a su uso como alimento (precolecta, colecta, postcolecta, consumo ydescarte). Para ambos objetivos se efectuaron entrevistas abiertas y semiestructuradas y observaciónparticipante de las actividades realizadas. Y finalmente, mediante los resultados obtenidos, realizar unprimer acercamiento a las distintas esferas de actividades que pudieron realizarse en el pasado y enlos cuales estuvieron involucradas los vegetales. De esta manera, se contabilizaron 20 especies cuyosfrutos se reconocen como alimento, de los cuales 13 son procesados de algún modo antes de serconsumidos, mientras que el resto son ingeridos únicamente como “fruta fresca”. Se registraron diversosproductos, tales como arrope, mermelada, jalea y harina. Para el estudio de lo ocurrido en el pasado,se cuenta con la información proveniente del sitio Quebrada Norte 7 (Sierra del Norte, Córdoba). Laintegración de datos permitió vislumbrar prácticas postcolecta actuales que pueden tener su correlato enel pasado, como así también la existencia de discontinuidades en el consumo de los recursos nativos.
Palabras claves: Norte cordobés, paleoetnobotánica, recursos chaqueños, plantas alimenticias, prácticasNorte cordobés, paleoetnobotánica, recursos chaqueños, plantas alimenticias, prácticastradicionales.
Autor/es: Valentina Saur Palmieri, María Laura López y Cecilia Trillo
Publicado en: Boletín de la Sociedad Argentina de Botánica. Volumen 53, nº01. Año 2018
Link externo: https://revistas.unc.edu.ar/index.php/BSAB/article/view/19912