Taller de vinagres artesanales: 2° parte
Les compartimos imágenes de lo que fue la segunda parte del "Taller de vinagres artesanales" realizado ayer jueves 02/05 en la localidad de San José de las Salinas. La actividad estuvo orientada al aprovechamiento de los frutos nativos.
Estuvo coordinada por Ana Luz Canfailla (Vivo Fermentos) y Patricia Rionda (Asociación Cultural Relatos del Viento) junto a la asistencia de Susana Romero (Municipalidad de San José de las Salinas) Luego de dos meses de fermentación, ayer se realizó el filtrado y envasado final de los distintos vinagres: de mistol, algarroba, uluba, chañar, entre otros. La actividad fue en beneficio de familias y pequeñas productoras/artesanas de esa localidad, de Quilino y Villa Quilino. Fue realizada en el marco "De la recolección a la producción: soluciones y mejoras para alcanzar el procesamiento de la algarroba con valor agregado" proyecto que ha recibido el subsidio del ex Ministerio de Ciencia, Innovación Tecnología de la Nación.