En el marco del Taller de Algarroba y otros frutos del Monte que lleva adelante nuestra Asociación junto al apoyo del Municipio de Quilino, en los últimos 20 días hemos realizado en varios puntos del norte cordobés la recolección de distintas variedades de algarroba negra y blanca que servirá de materia prima para la elaboración principalmente de harinas.

Distintos pobladores coinciden que, al igual que hace 4 años atrás, la cantidad y calidad de las chauchas de algarroba ha sido excelente. La linea de maduración (la algarroba como otros frutos del monte viene madurando de norte a sur) ha dejado exquisitos frutos de diversas variedades.

El Taller se origina en el año 2013 como una manera de recuperar los conocimientos ancestrales recopilados sobre el uso y manejo de la algarroba, beneficiando a campesinos/as, artesanas tradicionales y a toda aquella persona que, para consumo personal o para comercializar, quiera incorporar la harina de algarroba y otros frutos del monte.